Producent:
Baron Phillipe de Rothschild
Dit is absoluut één van Frankrijks belangrijkste wijnproducenten van leidende merken zoals Mouton Cadet, Escudo Rojo en Mapu. Sinds 1933 wordt het familiebedrijf gemotiveerd door een constante ambitie: de beste wijnen ter wereld maken, elk in haar eigen categorie. Dat geldt zowel voor de Châteaux-wijnen, waaronder het beroemde Château Mouton Rothschild, als voor haar merkwijnen: Mouton Cadet, 's werelds best verkochte Bordeaux-wijn, en de Chileense wijnen Escudo Rojo en Mapu.
Product:
De wijnmakers van Baron Phillipe de Rothschild zijn intensief verbonden met de mensen die de druiven verbouwen. Om aan de kwaliteitseisen te voldoen adviseren zij de wijnboeren over het werk in de wijngaard. Zodat de druiven op elk perceel gecontroleerd worden op rijping en de oogstdatum bepaalt kan worden. Het is echt vinificatie op maat.
De technische staf van Mouton Cadet, werken hand in hand met hen tijdens het wijnbereidingsproces en combineren technische vaardigheid met kennis van het terroir. Menselijk handelen in alle stadia, gemotiveerd door een passie voor de wijnstok en gebaseerd op een vertrouwensrelatie, haalt het beste uit elk geselecteerd perceel. Samen hebben onze wijnmakers en partnerwijnbouwers één doel voor ogen: druiven onder de best mogelijke omstandigheden telen en optimaal laten rijpen.
Vinificatie:
Merlot : 95% - Fruitig en rond
Cabernet Sauvignon : 5% - structuur en krachtig
Gedurende de hele wijnbouwproces zijn de Baron Philippe de Rothschild's wijnmakers betrokken bij de ontwikkeling in de wijngaard en adviseren zij de partner-wijnboeren in wijngaard om zo de kwaliteitseisen voor Mouton Cadet te waarborgen. Als de oogst tijd nadert gaan de wijnmakers de druiven proeven per perceel om de optimale datum voor het plukken bepalen. Het vinificatieprotocol is specifiek gedefinieerd om de persoonlijkheid van elk terroir en elk druivenras en het verkrijgen van een rijke en gevarieerd aanbod van wijnen voor de uiteindelijke mix. Dit op maat gemaakte proces is gericht op het optimaliseren van de extractie van de tannines, expressie van rijp fruit en geroosterde noten te verkrijgen in de wijn.
Proefnotitie:
Een intens granaatrode kleur met een lichte karmozijnrode rand. De neus opent met een blend van zwart en rood fruit, waarbij vooral bramen, bosbes en gekonfijte kersen naar voren komen. Na het beluchten gaat dit over in delicate tonen van kruiden en zwarte bessen. In de ronde en rijke aanzet zitten verse vruchtensmaken zoals bosbes, zwarte bes en kersen, het middenpallet onthult krachtige, maar prachtig gebalanceerde tannines, wat leidt tot een aantrekkelijk frisse afdronk van milde kruiden van vooral kaneel en vanille.
Serveren:
De beste serveertemperatuur is 18-19 °C.
Bewaren:
Je kunt deze wijn best bewaren, daar is hij echter niet voor gemaakt, uiteraard donker en koel, echter zal dit geen verbetering van smaak opleveren, en na langere tijd juist een zwaarder aroma geven.
Eten & drinken:
Past goed bij gegrilde entrecote, gestoofde lamsschouder en geroosterde eendenborst.
