Fonseca BIN-27 Finest Reserve
€ 18.36
Jaar:
Inhoud:
Alc: 20.00%
BIN-27 is een z.g. Special Reserve Port, een Ruby-stijl Port, die - vanwege 4 jaar rijping op immense 50.000 liter vaten - zijn frisse fruit (kersen, pruimen) optimaal bewaard en ontwikkeld heeft. De topgastronomie roemt deze port vanwege de unieke balans tusssen fruit en kracht, zoet en alcohol. De druiven voor BIN-27 komen van de drie top-quinta's van Fonseca, en worden, zoals vrijwel alle druiven uit die quinta's, met de voeten getreden.
Producent:
Er is geen enkel porthuis waar de geërfde traditie van het
vakmanschap en de kennis van het maken van wijn zo duidelijk
aanwezig is als bij Fonseca Guimaraens. Het bedrijf is in 1822
opgericht en beroemd geworden door de hoge consistentie van haar
vintage ports, welke sinds de oprichting van het bedrijf al 5 generaties
lang door dezelfde familie gemaakt wordt. Fonseca behoort zonder
twijfel tot de top-3 van vintage portspecialisten. Fonseca heeft als
enige portproducent ter wereld maar vier keer het maximale
aantal van 100 punten behaald voor haar vintage port in blinde en
niet-blinde proeverijen.
Product -BIN-27 is een zg Special Reserve Port, een Ruby-stijl Port,
die - vanwege 4 jaar rijping op immense 50.000 liter
kersen, pruimen, bewaard en ontwikkeld heeft. De
topgastronomie roemt deze poort vanwege de unieke balans tusssen
fruit en kracht, zoet en alcohol. De druiven voor BIN-27 komen van de
drie top-quinta's van Fonseca, en worden, zoals alle druiven uit
die quinta's, met de voeten getreden.
Druivenras (sen):
Assemblage van verschillende (traditionele) druivenrassen, zoals
de touriga nacional, tinta roriz, touriga francesa en tinta barroca.
Proefnotitie:
Met zijn rijke boeket van intense aroma's (pruimen) en zijn
intrigerende, rijke smaak, opties Bin- 27 bij uitstek
de unieke Fonseca stijl. Bin-27 is de perfecte balans tussen
zoet, fruit, kracht en alcohol.
Serveren:
Serveren op 16-18 graden
Bewaren:
Vanaf moment van aankoop; kan zonder meer een aantal jaren
bewaard worden.
Eten & drinken:
Bin-27 is een fantastisch einde van een maaltijd. Het kan zó
gedronken worden of in combinatie met walnoten van gedroogd
fruit en romige kazen. Ook verrukkelijk als begeleider van
desserts met donker bosfruit en (pure) chocolade.
