Saint Emilion Château Fleur Cardinale Grand Cru 2003, Zoek naar uw smaak, Zacht zoet, -, Prachtige en uiterst verfijnde Saint-Emilion Grand Cru. Rijkgeschakeerd bouquet van ceder, pruimen, zwarte bes, elegante houttoets. Excellente oplegwijn. Gemaakt van merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc; 100 procent nieuwe barriques. Gatronomische topwijn: lamsbout klassiek, sappige entrecote of T-bonesteak, runderlende, groot wild met rijke saus, reerug, wildzwijnsbiefstukjes, wildgevogelte met bospaddestoelen en kastanjes, gerijpte harde kazen.
Saint Emilion Château Fleur Cardinale Grand Cru 2003 | bpw_8989
Zoek naar uw smaak, Zoek naar prijs, Frankrijk - Bordeaux - Zacht zoet, wijnen boven 15 euro, rode wijn

Château Fleur Cardinale
AC Saint Emilion Grand Cru
 
Afkomstig uit de fragiele wereld van het porselein (Limoges) begon Dominique Decoster in 2001 samen met zijn vrouw aan een nieuw avontuur, het maken van kostelijke wijn. Hun oog viel al snel op Château Fleur Cardinale, een fraai gelegen wijnkasteel in de appellatie Saint-Emilion. De nieuwe eigenaren investeerden direct in moderne apparatuur en nieuwe barriques uit Allier en Nievre.

Ook koos het echtpaar voor een ecologische benadering van de wijnproductie. Porselein en goede wijn hebben met elkaar gemeen dat alleen het juiste ''fingerspitzengefühl'' tot de beste resultaten leidt. Dominique en Florence Decoster maken gebruik van de diensten van de ervaren wijnmaker Jean-Luc Thunevin, die tevens eigenaar is van een aangrenzend wijnchâteau. Ook de internationaal bekende oenoloog Michel Roland is bij de productie van de wijnen van Château Fleur Cardinal betrokken.

Château Fleur Cardinale ligt ten oosten van het middeleeuwse stadje Saint-Emilion en is met 18 hectare wijngaard verhoudingsgewijs een ''grand domaine''. De wijngaarden zijn gelegen op het bekende kalkplateau, waar de druiven onder perfecte omstandigheden rijpen. De kalk- en kleihoudende bovenlaag is met name geschikt voor de merlot, die bij Fleur Cardinale 70% van het oppervlak beslaat. De resterende 30% zijn voor Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Op grond van het bijzondere kwaliteitsniveau mag Château Fleur Cardinale zich Saint Eilion Grand Cru noemen. Deze classificatie is sinds 1958 van kracht.

Château Fleur Cardinale is een hoogwaardige Saint Emilion die zijn status van Grand Cru volledig waarmaakt. Gemaakt van merlot (70%), cabernet sauvignon en cabernet franc; gemiddelde leeftijd van de wijnstokken 35 tot 40 jaar, strenge rendementsbeperking.

Twaalf tot 18 maanden rijping in nieuwe barriques (afhankelijk van wijnjaar). Prachtige oplegwijn. Hoge waardering in vabladen en op internationale wijnconcoursen.

Proefnotitie
Kleur: krachtig violetrood, overgaand in robijnrood
Geur: rijkgeschakeerd, bouqueteus, elegant en breed; ceder, zwarte bes, pruimen, chocolade, fijne houttoets
Smaak: zoetige zachte aanzet, rijk en weelderig; perfecte rondeur, mooie lengte

Wijn & Spijs
Lamsbout klassiek, sappige entrecote of T-bonesteak, runderlende, groot wild met rijke saus, reerug, wildzwijnsbiefstukjes, wildgevogelte met bospaddestoelen en kastanjes, gerijpte harde kazen

Herkomst
Frankrijk (Bordeaux; AC Saint-Emilion Grand Cru)

Producent
Château Fleur Cardinale

Wijnmaker
Bob Avargues

Druivenrassen
Merlot (70%), Cabernet Franc (15%), Cabernet Sauvignon (15%)

Bodem / Klimaat
Licht glooiiend, kalkafzetting, bovenlaag van kalk- en klei; gematigd klimaat, invloed van zee

Vinificatie
Klassiek; handmatige oogst gevolgd door strenge selectie van druiven; koude maceratie en gecontroleerde gisting in tanks gedurende 3 tot 4 weken

Lagering
Klassiek; 12 tot 18 maanden rijping in barriques (afhankelijk van jaargang)

Bewaartijd
Tot 10 jaar na de oogst (topjaren langer)

Prijs per stuk Alc. Ltr. Doosinh.
€ 25,87 14,00 % 0,75 L 12 stuks