Cava Codorníu
Pinot Noir Rosado

Uit oude documenten blijkt dat de familie Codorníu zich in de 16e eeuw reeds met wijnbouw bezighield. Met het huwelijk van Maria Anna Codorníu en Miguel Raventós in 1659 komt het bedrijf in handen van de familie Raventós. In 1872 lukt het José Raventós om voor het eerst een Spaanse champan te produceren. Dankzij Manuel Raventós, de zoon van José, kregen de wijnen van Codorníu al snel internationale bekendheid.

De oudste delen van het Codorníu-complex werden ontworpen door José Maria Puig y Cadafalch, een leerling van Gaudi. In 1976 werden deze door koning Juan Carlos I tot Nationaal Historisch Monument verklaard.

Na de tweede gisting op fles (metodo tradicional) rijpen de wijnen minimaal 18 maanden tot soms wel 5 jaar in de koele kelders van het bedrijf. Het onderaardse gangenstelsel is 30 kilometer lang en telt maar liefst vijf verdiepingen. De temperatuur is hier constant 14 gr.C.
Kortom, ideale omstandigheden. 

Codorníu Rosado Pinot Noir is een verrukkelijke, sprankelende rosé van de pinot noir. Een fantastische feestwijn die op elk moment van de dag genoten kan worden en aan tafel uitstekend past bij tal van gerechten.

Proefnotitie
Kleur: fonkelend, zalmkleurig
Geur: sprankelend, elegant, frisse toets van vers rood fruit    
Smaak: verkwikkend, zomers, frisdroog en prikkelende fruittonen   

Wijn & Spijs
Als aperititief erg geschikt; ook aanbevolen bij mediterrane salades, schelpdieren, zalm, wit vlees en gevogelte. Serveer gekoeld.

Herkomst
Spanje, Cava (Denominación de Origen)

Producent
Codorníu

Wijnmaker
Juan José Castro

Druivenrassen
Pinot Noir 100%

Bodem / Klimaat
Mediterraan, beschut door Monserrat gebergte; gevarieerde bodemstructuur 

Vinificatie
Método tradicional; tweede gisting op fles

Lagering
Ca 18 maanden rijping in koele kelders

Bewaartijd
1 tot 4 jaar