De 400 jaar oude wijngaarden van het Château de l´Aumerade liggen prachtige tussen de heuvels van Pierrefeu, in het hart van de Provence streek. Het Château kan bogen op een lange, zelfs koninklijke historie, die teruggaat tot de 15e eeuw. In 1932 kocht de huidige eigenaar, de familie Fabre, deze bezitting om er één van de beste en mooiste wijnbedrijven van de streek van te maken. L´Aumerade is één van de 21 domeinen in de Provence die de status Cru Classé mag voeren.

Naast de wijnactiviteiten bezit het Château een prachtig museum dat zeer de moeite waard is om te bezoeken.

De huidige eigenaar, Henri Fabre, produceert naast rode en witte wijn een uitstekende rosé. Deze wijn is gemaakt van de druivensoorten Syrah (35%), Grenache (35%) en Cinsault (30%). Na de pluk eind september volgt de 'macération pelliculaire', waarbij de most op lage temperatuur gist. Door deze temperatuurcontrole wordt het gistingsproces verlengd en heeft de wijn tijd om extra aroma´s uit de druivenschillen te verkrijgen. Hierna volgt een lagering van enkele maanden in de geclimatiseerde kelder. Deze cuvée is een eerbetoon aan de zuster van de eigenaar, Marie Christine Fabre-Grimaldi.

De wijn vertegenwoordigt de elegantie van de Provence en het hoge kwaliteitsniveau die de familie nastreeft.

Klassiek gemaakte rode Coôtes de Provence, zonder houtopvoeding.

Diep purperrood van kleur. De geur heeft aanvankelijk een licht musk-achtige toon en ontwikkelt daarna tonen van rijpe kersen. Na voldoende beluchting komen daar de warmere tonen van specerijen en zoethout bij.

De smaak is rijk en weelderig, waarbij de fijne tannines de wijn precies de juiste accenten en structuur geven. Deze wijn is direct in zijn jeugd al heerlijk drinkbaar.

 

Serveren op 13 - 16 °C

 

-

Lekker bij vlees, gegrilde groenten en sterke kazen (reblochon).